Bien se nourrir, oui mais comment ?
Intolérance au gluten, au lactose, comment faire, quels produits
choisir ? Végétalien ou végétarien, quelles sont les vitamines à ne pas
oublier ? Le Bio c'est mieux, mais lequel choisir ?
Autant de questions que vous vous posez et pour lesquelles je vous aide à trouver une réponse.
Je propose des ateliers cuisines à domicile autour de recettes simples et un accompagnement en boutiques spécialisées bio.
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Couscous Racines pour 4 personnes :
Préparation : 25 mn - Cuisson : 50 mn
1 morceau de Butternut, 3 navets boule d'or, 3 carottes, 1 panais, 2 rutabagas, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 boite de tomates pelées, 1 botte de persil plat, 2 bouillons cube, 1 orange, 1cc de ras-el-hanout, 3 cs d'huile d'olive, 1 petit morceau de gingembre frais, 400 gr de semoule, 1 baton de cannelle, quelques filaments de safran, Harissa pour servir, 30 gr de beurre
Préparer les légumes : Les laver, les gratter, les éplucher si nécessaire et les couper en gros morceaux.
Eplucher et émincer l’ail et l’oignon. Eplucher et râper finement le gingembre. Rincer le persil et le laisser égoutter. Prélever à l’économe un morceau de zeste d’orange.
Faire chauffer l’huile dans un grand faitout, y faire revenir l’oignon 6 à 7 minutes. Ajoutez l’ail et le gingembre, remuer 1 minute. Ajouter le ras-el-hanout, mélanger 1 minute puis les légumes, mélanger pendant quelques minutes.
Ajouter environ 1 litre d’eau, les cubes de bouillon, le safran, les tomates, la cannelle, le zeste d’orange. Porter à ébullition, baisser un peu le feu et laisser frémir 40 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits mais pas défaits !
Préparer la semoule avec un peu de beurre et de sel (suivant les indications du paquet).
Servez le tout parsemé de persil haché et avec la harissa.
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1. Adopter une alimentation "basifiante" : en apportant des fruits en dehors des repas mais surtout des algues, légumes verts, poireaux, persil, oignons, cannelle, gingembre, pomme de terre, banane, châtaigne, avocat, amandes…insister sur les aliments soufrés comme radis noir, brocolis, choucroute crue... et Utiliser des épices pour lutter contre les frimas de l’hiver et penser à mettre des graines de cardamome ou fenouil en fin de cuisson pour mieux digérer.
2. Eviter ce qui fragilise les reins : métaux lourds, médicaments, fluor, alcool, thé, café, chocolat, excès de sel, excès de minéraux (privilégier les eaux peu minéralisées Mont Roucous, Rosée de la Reine, Volvic…résidus à sec < 100)
3. Préserver et renforcer les reins avec :
- de l’exercice physique rapide (cardio < jogging, marche nordique)
- des séances de sudation : bains hypercaloriques, enveloppements chauds ou sauna
4. Se reposer au maximum, l'hiver est une période de cocooning : faire des nuits réparatrices, avoir des moments de pause pour pratiquer des respirations en cohérence cardiaque, vous relaxer, faites vous faire des massages aux huiles essentielles…entourez-vous de SILENCE.
A méditer : « le bruit ne fait pas de bien et le bien ne fait pas de bruit… » Saint François de Sales
5. S'oxygéner et l'occasion de venir faire au cabinet des séances de bol d’air Jacquier pour une meilleure oxygénation cellulaire
Connaissez-vous la Pierre de Lune? Précieuse en hiver car elle favorise la circulation des fluides...une belle idée de cadeau de Noël!