Pâté aux champignons

Pour 4 personnes

Ingrédients :

30 gr de purée de noix de cajou

250 gr de champignons

1 petite échalote

1 c à c d’Huile d’olive

2 c à c de sauce soja (ou tamari)

1 c à s d’Huile de noisette

1 c à s de levure maltée

Sel et poivre

Préparation :

- Peler et hacher l’échalote. Préparer les champignons les couper et les mettre 8 mn à la poêle avec l’huile d’olive et l’échalote

- Mettre l’ensemble des ingrédients dans le robot & mixer finement,

- Assaisonner le tout et déguster en accompagnement des légumes ou à l’apéritif

Préparons l’hiver en toute sérénité

Manque de lumière, passage à l’heure d’hiver, premiers froids, bientôt Noël et ses festivités…autant de raisons qui mettent à mal notre énergie et notre santé. Alors que faire ?

Compenser le manque de lumière par :

- Petite balade quotidienne à l’heure du déjeuner pour optimiser son exposition au soleil.

- Utilisation possible d’appareils de luminothérapie pour compenser le manque de lumière (10000 LUX Sovital)

- Une alimentation riche en VIT D : huile de foie de morue, poissons gras, jaune d’œuf, champignons frais…L’Académie Nationale de Médecine recommande 1000 UI par jour, la revue médicinale Anticancer Research de 4000 à 8000 UI donc un apport 7 à 40 gouttes par semaine en fonction des labo (idéal de faire une analyse pour doser son taux de VITD)

- vêtements aux couleurs chaleureuses, feux de cheminées et éclairage avec ampoules « plein spectre » pour contrer la morosité hivernale.

- activité sportive pour réguler les rythmes veille/sommeil et favoriser la diurèse ; les organes clés de l’hiver sont les reins et la vessie.

Un bon fonctionnement des reins = restauration du terrain et équilibre

Rappel sur le rein organe de filtre mais de régulation car producteur d’hormones :

- rénine régule la pression sanguine

- erythropoïetine production de globules rouges (incidence VIT D < Moelle Osseuse)

La vessie seconde les reins car participe au processus de transformation des liquides, stocke et excrète l’urine, déchet de ce que nous n’avons pas assimilé (1 à 1,5l). Donc boire suffisamment en privilégiant des eaux peu minéralisées comme Mont Roucous, Rosée de la Reine, Volvic…

- ralentir et « cocooner », l’hiver est une période froide, d’hibernation durant laquelle il faut savoir ralentir, se relaxer, faire la sieste, dormir plutôt, prendre des bains chauds et protéger ses reins avec de la chaleur en favorisant les sudations (sauna, hammam).

- gérer l’émotionnel, notamment la peur. Quand la peur lèse les reins, les poumons et le cœur ne sont plus alimentés < dysharmonie entre l’eau et le feu (cœur) entrainant oppression, inquiétude, difficultés à l’endormissement, incontinence, irritabilité

Faire face aux 1ers froids avec un plein de vitamine C, naturellement présente dans les fruits et légumes crus ou cuits très rapidement à la vapeur, sinon en complément alimentaire sous forme liposomale pour une meilleure absorption intestinale et cellulaire

- veiller à ventiler son intérieur 10 mn par jour car l’air neuf est moins propice au développement des microbes

- se laver les mains régulièrement à l’eau et au savon pour limiter les contaminations

- renforcer sa flore avec une alimentation lacto-fermentée : choucroute crue, kéfir, banane écrasée, ail fermenté…sinon probiotiques

- utiliser les épices pour lutter contre les frimas de l’hiver : cannelle, gingembre, poivre, curcuma et penser aux graines de cardamome ou fenouil en fin de cuisson pour une meilleure digestion,

- opter pour la phytotérapie avec des tisanes de thym, l’huile essentielle d’eucalyptus, de ravintsara, des extraits de plante fraiche d’échinacée ou de ginseng pour renforcer le système immunitaire, bourgeon de romarin ou genévrier pour drainer le foie, queue de cerise, piloselle, aubier de tilleul pour favoriser la diurèse.

Préparer les fêtes en prennat soin de son foie en lui apportant une bouillote 30 mn, foie = organe d’épuration qui a besoin de chaleur ; le sang qui y pénètre avoisine les 39° et en ressort à 41° ; Si le froid se fait ressentir, le foie est moins efficace, d’autant que si l’alimentation est plus riche, le sang est plus encrassé…insister sur les aliments soufrés : radis noir, brocolis, oignons, navets…

- adopter une alimentation basifiante en privilégiant les algues, légumes verts, persil, banane, châtaigne, patate douce, pomme de terre…

- se protéger du stress des fêtes en apportant du magnésium marin, en pratiquant la méditation, en s’aidant des fleurs de Bach à raison de gouttes sous la langue 3 à 4 x / jour comme Rock Rose (hélianthème) = même pas peur ou Impatience

- porter des pierres : Pierre de Lune pour la circulation des fluides ou des pierres rouges comme le grenas, le rubis, le jaspe rouge pour apporter force, endurance et courage

- Faire des respirations conscientes avant de partir festoyer pendant 3 minutes (5 inspirations et 5 expirations 18 fois) = cohérence cardiaque : abaisser le rythme cardiaque, lutter contre l’excès de cortisol (prise de poids,) Surtout ne pas culpabiliser et prendre le repas de fête dans la joie, en mangeant de tout mais en petite quantité ; éviter de se resservir ! Penser à mastiquer pour une bonne sécrétion des enzymes digestives. Reposer ses couverts après 2 ou 3 bouchées = prendre le temps de la dégustation